Introducción
Desde el otorgamiento por capitulación del 9 de junio de 1508 a Diego de Nicuesa la gobernación de Veraguas, a la cual más adelante se le denominó Castilla de Oro, la extensión territorial de Chiriquí quedó incluida bajo dicha gobernación que en tiempo colonial se extendió desde la mitad occidental del golfo de Urabá hasta el cabo de Gracias a Dios.
Fueron varios siglos después, luego que Panamá voluntariamente se adhiriera el 28 de noviembre de 1821 a la Gran Colombia, que la Cámara de Representante de Nueva Granada reunida en Congreso en la ciudad de Bogotá, mediante el decreto del 26 de mayo de 1849, divide en dos la colonial gobernación de Veraguas, creándose la provincia de Chiriquí, gracias a la proposición presentada en el seno de ese Congreso por don José de Obaldía Orejuela.
El distrito de Renacimiento fue fundado mediante el Decreto Ejecutivo # 296, del 20 de septiembre de 1970, efectivo a partir del 18 de octubre de ese año. Con anterioridad su extensión territorial había pertenecido a los distritos de Bugaba y Barú. En el distrito de Renacimiento se encuentra el corregimiento de Santa Clara, en el cual se centra esta investigación sobre café orgánico que aborda aspectos tales como planteamiento del problema, antecedentes, justificación, hipótesis, objetivos, cronograma de actividades y análisis de literatura.
Materiales y métodos
El tipo de estudio es exploratorio, la población de estudio es la Asociación de Productores de Café Orgánico, la muestra es la misma cantidad de la población objeto de estudio, ya que son pocos los asociados. El instrumento para la recolección de la información fue la entrevista.
Resultados
El corregimiento de Santa Clara se creó mediante la Ley 41 del 30 de abril de 2003, distrito de Renacimiento, provincia de Chiriquí, en la cual el cafeto llegó a mediados de este siglo; debido a la fertilidad de sus suelos representando una importante fuente de ingresos para esta región. En ese mismo año, en Santa Clara, se inició un proyecto binacional entre dos grupos agro ecologistas. La Fundación Agroecológica Cotobruseña ubicada en el país de Costa Rica y el Grupo Ecologista de Renacimiento para la Protección del Parque Internacional La Amistad (GERPROPILA) ubicada en el país de Panamá.
El grupo conformado por cinco (5) santaclarenses, participó en la actividad por dos (2) años consecutivos con la idea de producir un café que fuese apreciado en el mercado internacional, por ser obtenido bajo prácticas de manejo sustentable, se crea la asociación de productores APAASAC; el 10 de junio del 2005, bajo la asesoría de La Fundación Agroecológica Cotobruseña.
La actividad cafetalera involucra a productores (cafetaleros), procesadores de materia prima (beneficiadores de café), exportadores (comercializadores). Según el Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), en Chiriquí, existen unos 29 beneficios de Café, los cuales se dedican a darle manejo pos cosecha a la producción de materia prima, donde todo el café es procesado por vía húmeda. La Asociación APAASAC, cultiva café orgánico, por lo cual los cuidados que se deben tener son más rigurosos que del café tradicional con el uso de agroquímicos.
Al no contar con un beneficio se ven obligados a llevar su café para que se lo procesen hasta el secado, es decir hasta el café pergamino. Algunas empresas beneficiadoras de café que prestan el servicio de maquila, en un acuerdo silencioso se dispuso que en 20 latas de cerezas maduras de café deben dar un rendimiento de 100 libras de café pilado, para lo cual cobran entre B/. 28.00 a 30.00 por quintal procesado. Una vez procesado el café su peso disminuye a 80 libras y se les cobra como si fuesen las 100 libras.
Ante esta realidad, la asociación, anhela la construcción y equipamiento de un beneficio, para ser reconocidos como café orgánico y competir en el mercado internacional, con tecnología apropiada en el manejo pos cosecha y así lograr sostenibilidad, productividad y competitividad en el sector productor de café.
De acuerdo con Méndez, la justificación de una investigación puede ser de carácter teórico, práctico o metodológico (Méndez, 1995). En este caso la justificación se considera práctica, ya que se busca resolver un problema y por lo menos, proponer estrategias que puedan aplicarse y logren solucionar el problema.
Elaborado por: La autora
Discusión
Esta asociación ha vendido la mayor parte de su producción hasta el 2014, en Panamá, comentan que venden hasta 50 libras de café. No tienen gastos en el transporte debido a que un familiar se los lleva y se lo entrega al comprador directamente. Para el grupo APAASAC, asistir a las ferias a nivel nacional le ha servido de mucho para darse a conocer, promocionando su café en estos lugares.
Los consumidores esperan que el café sea de buena calidad. Buscan que no lleve pesticidas, fertilizantes o agregados sintéticos. Cada vez más la población se preocupa por su salud. La agricultura orgánica es una forma de producir alimentos con técnicas más saludables para la familia productora, la comunidad y los consumidores.
APAASAC, tiene pensado producir café orgánico, asignar 10 hectáreas entre los socios y en base a eso ellos calculan una proyección, la cual se muestra en el siguiente cuadro:
| Años | Proyección de la producción |
|---|---|
| 2015 | 200qq. |
| 2016 | 210qq. |
| 2017 | 220qq. |
| 2018 | 230qq. |
| 2019 | 240qq. |
| 2020 | 250qq. |
| 2021 | 250qq. |
| 2022 | 250qq. |
| 2023 | 250qq. |
| 2024 | 259qq. |
| Fuente: Asociación de Productores Agro Ambientalistas de Santa Clara (APAASAC), 2024 | |
Con esta proyección la asociación pretende mantenerse en el mercado, y generar rentabilidad. Están dispuestos a destinar más tierras para la producción y que se unan más productores de café de áreas aledañas. Cabe destacar que en los últimos años Panamá se ha logrado posicionar en el mercado mundial como productor de cafés de especialidad.
Conclusiones
El estudio de factibilidad demuestra que la construcción y el equipamiento de una planta de beneficio de café orgánico en el corregimiento de Santa Clara es técnica, económica y socialmente viable. Este proyecto responde a las necesidades de la Asociación de Productores Agroambientalistas, al brindarles la oportunidad de agregar valor a su producción de manera rentable, fomentando el desarrollo rural y promoviendo mejores condiciones de vida para la comunidad.
Asimismo, incorpora tecnologías de beneficiado ecológico caracterizadas por su bajo consumo de agua y por el cumplimiento de los requisitos exigidos para la certificación orgánica, lo que incrementa la competitividad del producto y fortalece su posicionamiento en el mercado.