Reyes Méndez, Gabriela, y Yovelis Sandoval. 2026. «Transformaciones fisicoquímicas Durante El freído Por inmersión En Aceite Y Sus Implicaciones En La Inocuidad Alimentaria En Panamá: Physicochemical Transformations During Deep-Fat Frying and Their Implications for Food Safety in Panama». Revista Científica Vida Natural 4 (1):119-42. https://doi.org/10.59722/rcvn.v4i1.1216.