Santamaría, C., A. Polo, D. Rodríguez, and B. Álvarez. “Generación De Aromas Y Sabores En Alimentos: Una revisión De Sus Principales Rutas metabólicas: Generation of Aromas and Flavors in Foods: A Review of Their Main Metabolic Pathways”. Revista Científica Vida Natural, vol. 3, no. 2, Jan. 2026, doi:10.59722/rcvn.v3i2.994.